Ассоциация книгоиздателей России

В главном ярмарочном доме в день открытия книжной ярмарки в Нижнем Новгороде представили долгожданную книгу «Кути как купец. Путеводитель по гастрономическим традициям Нижегородской ярмарки», которая увидела свет в издательстве «Кварц». Книга выпущена по инициативе АО «Нижегородская ярмарка». В книге собраны не только исторические сведения, но и подлинные рецепты дореволюционной России.

По словам директора издательства Д.А. Иванова:

«Это тот случай, когда история города раскрывается с новой стороны. Мы привыкли говорить о Нижегородской ярмарке как о крупнейшем торге, месте встречи купцов, путешественников и товаров из России, Европы и Азии. А эта книга предлагает посмотреть на ярмарку через то, что всегда было важной частью человеческой жизни, — через еду. В XIX веке и начале XX века здесь работали сотни ресторанов, трактиров и харчевен, а рядом соседствовали русская, татарская, греческая, еврейская и другие кухни. Приятно видеть большой интерес к изданию как нижегородцев, так и гостей нашего города».